岩茶工艺制作流程

更新时间：2025-01-06 20:20:13

岩茶，这一中国传统名茶，以其独有的岩洞香和浓郁的风味深受茶客喜爱。以下是岩茶的制作流程：

1. 采摘

在春、夏、秋三季，挑选最佳的时机采摘上等茶芽。

2. 晾凋

将新鲜采摘的茶叶摊放在通风透气的环境中进行自然凋萎，以逐步减少茶叶中的水分，并使其软化，为后续加工做准备。

3. 揉捻

将凋萎后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻使茶叶破裂，从而释放茶汁，并调整茶叶的形态和大小，提升外观美感。

4. 发酵

揉捻后的茶叶被置于发酵房中，在此过程中，必须严格控制温度和湿度，以确保茶叶发酵至恰当程度，达到增加香气和韵味的目的。

5. 干燥

茶叶经过发酵后，使用干燥机进行干燥处理，这不仅帮助去除多余水分，保持茶叶的干燥度，还有助于固定茶叶的颜色和香气。

6. 烘焙

干燥后的茶叶进行烘焙，这一步骤确保了茶叶的干燥度均匀，色泽金黄，并且激发出独特的岩茶风味。

7. 分级

最终，茶叶根据大小和质量被分为不同的等级，以满足市场的不同需求，确保每份岩茶产品都达到一定的品质标准。

岩茶的每一步制作工艺都需要工匠的丰富经验和精湛技艺，这些因素共同决定了岩茶的最终品质。